Рецепт супа из лосося со сливками

Ингредиенты

• Филе лосося-400 г.
• Сливки 10 %-1 стакан
• Картофель-3 шт
• Вода-700 мл
• Морковь-1 шт
• Зеленый лук-несколько перьев
• Лук репчатый-1 шт
• Растительное масло-для жарки
• Соль-по вкусу

Способ приготовления

• • Суп можно варить как на воде, так и на рыбном бульоне. Чтобы сварить бульон, подойдет обычный суповой набор семги-голова, хвост, брюшки и хребет. Хорошо помыть, залить холодной водой, добавить целую очищенную морковь и луковицу, лавровый лист и душистый перец горошком. Когда закипит-снять пену и варить на медленном огне 30-40 минут.
  • Затем помыть картофель, почистить и нарезать кубиками. Бульон процедить, вскипятить и добавить кубики картофеля.
  • Морковь почистить, нарезать тонкими полукольцами. На разогретом растительном масле обжарить мелко покрошенную луковицу до золотистого цвета. Следом за картофелем отправить в суп морковь, когда закипит-снять пенку и варить до готовности, в конце посолить.
  • Филе лосося порезать кубиками. В кипящий бульон к картофелю и моркови добавить рыбу, варить 3-4 минуты. Затем в суп отправить поджаренный лук. Следом тонкой струйкой влить сливки. Довести до кипения и снять с огня. Суп из лосося со сливками готов! Подавать горячим, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 час

Рейтинг 5 stars:  ★★★★★ 1 review(s)